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岚谷熏鹅是一道桌面酒席必上的汉族传统名肴，属于闽菜系。此菜产自福建武夷山地区。在当地相当有名。整道岚谷熏鹅菜肴讲究色、香、味，其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，且脂肪含量低 。2014年5月。“岚谷熏鹅”喜获国家地理标志证明商标[1]
用料
| 鹅 | |
| 水 | 4kg |
| 桂叶 | 250g |
| 生姜 | 200g |
| 八角 | 10g |
| 辣椒 | 20g |
| 盐 | 500g |
武夷熏鹅的做法
把鹅杀好，洗净
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放入配料，煮至78分熟，放入小米茶叶糖熏至
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熏至10分钟即可
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切好，装盘即可享用
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小贴士
喜欢辣的朋友可以多放辣椒，根据自己口味来，即可
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