花椒鸡在辣椒,酱料的衬托下呈暗红色,
翠绿的花椒隐藏其中,
夹一块鸡肉尝尝,肉质鲜嫩,
麻婆豆腐的辣味与花椒的麻味,
以及鸡肉的香味融为一体,
这是一道舌尖上的享受的菜肴。
用料
鸡肉 | 适量 |
南瓜 | 适量 |
青笋 | 适量 |
花椒 | 适量 |
三生川干辣椒 | 适量 |
大葱 | 适量 |
生姜 | 适量 |
白糖 | 适量 |
三生川麻婆豆腐酱 | 适量 |
食盐 | 适量 |
麻辣花椒鸡的做法
鸡肉洗净切成小块,南瓜、青笋去皮切成小块,葱切段,姜切片;
起锅热油,放入葱姜爆香;
倒入鸡块,翻炒5分钟;
放入三生川干辣椒和鲜花椒继续翻炒2分钟;
放入白糖和食盐,最后放入三生川麻婆豆腐酱;
搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟;
倒入南瓜块和青笋块搅匀;
煮5分钟,大火收汁;
大功告成,开吃。
小贴士
麻辣花椒鸡是一道四川的传统名菜,
看菜名便知麻与辣是其特色,
至于麻度,我们则选用了三生川的麻婆豆腐酱。
小锅慢熬,天然发酵,口口都鲜香,
至于辣度,我们则选用了三生川的干辣椒。
源自大自然的馈赠,辣中带香,余香绵绵,
鸡肉与辣椒的结合,辣而不燥,回味悠长。