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手擀面(自留记录)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.06W
手擀面(自留记录)的做法步骤图

用料  

面粉 一小碗
盐 5克
碱 1到2克
水 适量，记得大概是半碗
玉米淀粉 适量

手擀面(自留记录)的做法  

  1. 和面: 面粉放盆里，放少量盐和碱，慢慢倒水，搅成絮状，盆里无干面粉，用手踹面，手光盆光面光，盖盖儿醒发20分钟

    擀面: 拿出来再踹踹，揉成馒头状，压扁，撒玉米粉然后用擀面杖压，各方向压，

    压完卷起来擀，打开轮圈卷起来擀，最后再擀擀边，中途不定时撒玉米淀粉，

    切面: 擀好用擀面杖卷起来，再叠成风琴状，中间切断，一半一半切面，切好把上半部分提起来往前一扔，抓起中间抖一抖，铺面板上准备下锅

    手擀面(自留记录)的做法步骤图 第2张

  2. 水开下面，煮好捞出来放在装好凉水的盆里，上桌开吃

    手擀面(自留记录)的做法步骤图 第3张

  3. 卤子是煮面之前打的，青椒鸡蛋卤

    手擀面(自留记录)的做法步骤图 第4张

小贴士

面里我没有放鸡蛋，下次放鸡蛋试试好不好

Tags：擀面 自留 手擀面自留记录
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