木薯粉珍珠

😜记录一下自己做的水量跟口感。我跟我家娃喜欢100:73的，糖量这个是微甜。

用料  

木薯粉珍珠的做法  

1. 这是100:67和100:73（深色）的成品，都是用黑片糖做的，如果用黄糖出来的成品是琥珀色的。（就是比上图这个浅色的更淡一些）

2. 用小奶锅把水跟糖烧开，快速倒木薯淀粉里面搅拌。揉成团（没有干粉为好）
   

3. 揉成这样就可以了

4. 分一小块出来，其它用碗盖起来（防止风干）然后搓圆（如图）

5. 自己想象一下怎么搓圆，娃帮忙拍照的。我只能一次四个。

小贴士

煮的时候看珍珠大小自己增减时间（我这样的煮10-12分钟）倒出来过冷水，多冲洗一会儿，锅里再放些水烧开倒入珍珠再烧开就关火，凉一会再放奶茶里面。