腌鱼肉和鱼骨： 盐+鸡精+鸡蛋清+淀粉2小勺。
准备喜欢得各种底菜，我准备了金针菇，黄豆芽，黄瓜，腐竹，娃娃菜。准备好菜，洗净。煮开水烫熟。
热锅加油，油不用多。油热后：葱白+姜+2大勺子郫县豆瓣酱+2勺子老干妈。炒出红油下水，水煮开后把烫好的菜倒入，大概煮2分钟后捞出。
倒入鱼骨，煮3分钟后，捞出加入刚才捞出的蔬菜上。接着倒入鱼肉。鱼肉变白即可捞出。加在刚才捞出的鱼骨上。
接着淋上刚才煮各种的一锅的汤。
在煮好的这锅鱼上撒一把干辣椒和一把花椒。
洗锅，下油，油热后淋到辣椒和花椒上。味道就很像了～
最后加上香菜，美美的啦～
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