花蛤一定要提前浸泡……提前浸泡2小时，花蛤吐沙，不然吃起来会非常硌牙
用料
| 花蛤 | 2斤 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 姜 | 2片 |
| 葱花 | 2克 |
| 葱头 | 半个 |
| 油 | 5克 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 香油 | 2勺 |
| 小米辣 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
辣炒花蛤（bill家）的做法
准备好食材，切洋葱的时候要小心！只要且切得快，眼泪就追不上我……⚠️⚠️切完记得洗手，再揉眼睛或者碰小朋友……
热锅热油，爆炒葱姜蒜，炒出香味微焦！
放入葱头，继续翻炒！
放入花蛤，翻动一下！避免葱头粘着锅底
放入料酒➕生抽➕老抽➕糖，一小盖儿白朗姆酒……大火爆炒！这时候先不要放盐
等待汤汁逐渐变少，花蛤每个都张开就证明曾经是活的……张开以后再炒3 4分钟即可
待汤汁变少加入小米辣，放入盐进行调味儿！
有点辣……有点香！绝对让你唇齿留香💕
小贴士
每个人口味不同，你们可以根据自己的口味增减调料
⚠️⚠️bill妈妈提醒：多在家做，少吃外卖❤️
烹饪屋
