紫苏常用作中药,紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的,我这道菜加了紫苏叶当香菜用,特别香。
用料
紫苏鲜鱿炒豆角的做法
豆角洗净切段,冰鲜鱿鱼洗干净切块、紫苏、豆豉、蒜切末
将豆角、鱿鱼分别放在开水里烫1~2分钟捞起
锅下油烧至七成热时爆香紫苏、豆豉、蒜末,辣椒
放入鱿鱼、豆角翻炒,加入适量的盐、糖、料酒调味,再翻炒几下出锅即可