买了一盒珍妮曲奇,好吃但是太贵,决定自己学着做。这个配方可以挤32到38个,每个小花的层数多总个数就少。
用料
安佳黄油 | 120克 |
美玫低筋面粉 | 70克 |
王后高筋面粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 30克 |
盐粉 | 1.5克 |
安佳奶粉 | 10克 |
太古糖霜 | 40克 |
原味牛油小花的做法
软化好的黄油和糖粉简单拌一拌
300瓦的电动打蛋器开最高速打发45秒,打至颜色变浅体积膨大。
加入室温放置后20度的鸡蛋液
打蛋器开最低档45秒搅拌均匀
打蛋头上保留的黄油清理下来
把提前筛好的粉类(高粉,低粉,盐粉,玉米淀粉,奶粉)倒入打好的黄油里
在盆壁按压成细腻的面糊
倒入一部份到裱花袋
用珍妮曲奇专用花嘴挤小花,手部用捏,手腕处不要用力
入预热好的烤箱,125度烤60分钟。