小时候每到初夏时分,傍晚洗好澡一家人就着小桌小板凳放在大门外开始吃晚饭。除了老鹅,小龙虾,这道面糊就是常见又受欢迎的了。可以作为一道菜配粥吃。妈妈常把它做得淡一些,我和爸就爱当主食一样吃。百吃不厌。在外面就很少吃到了。近来突发奇想自己凭着想象加打电话咨询老妈,做出了自己尝尝。味道对了,面糊稍微稀一点更好看。
用料
毛豆 | 半斤 |
香干 | 2块 |
小螃蟹 | 2只 |
螺蛳 | 1斤 |
青椒 | 半个 |
面粉 | 少许 |
家乡面糊的做法
新鲜的螺蛳买来用水煮熟后用牙签掏出螺蛳肉备用。
香干和青椒切丁。小螃蟹切半。
拨好毛豆备用。
上述食材洗净后倒入油锅翻炒,加蒜末爆香。加生抽和盐。炒到八分熟加水和调和好的生面,反复翻炒。小火定型。
成型后装锅。味道很赞。加螺蛳和小螃蟹增加了鲜味。童年的味道又回来了。