泡菜（酸辣）红薯粉

做一道适合南方人的酸辣粉。激发我做这道菜的理由很简单，因为我遇到了美味地道的红薯粉。

用料  

泡菜（酸辣）红薯粉的做法  

1. 红薯粉提前浸泡，温水泡时间短点，凉水泡时间长点。没关系

2. 提前熬一锅高汤

3. 被料，推荐大白菜梆子切粗丝，西红柿切片，酸菜少许，生姜，花椒葱末准备好备用

4. 这步忘拍图了😜，热锅下油，姜末花椒爆香，下酸菜煸炒，西红柿，白菜梆子先后下锅炒软加如高汤（可以多些）大火煮沸后加入泡软的红薯粉煮透。

5. 关键的来了，根据自己的口味给一大勺泡菜汁，口味重的多给，口味淡的少给，再煮五分钟，放盐，少许胡椒粉调味，加入小葱，OK啦。

小贴士

说实话，这个真没什么技巧，根据自己的口味来做就好，重点是红薯粉要地道。