用料
紫菜虾仁蛋饼的做法
10个虾仁切成1.5厘米左右的块,用盐、料酒腌5分钟,然后加入4个鸡蛋、盐、葱花和紫菜(紫菜用温水泡开,倒入漏勺挤干水分)。锅中放油,先把一半蛋液炒至7分熟,倒回蛋液中,搅拌均匀。锅中再放油,把全部蛋液倒入锅中,炒至底部坚硬,借助锅盖翻面,再把另一面炒熟,盛出,切菱形块摆盘。
厨师长农国栋微博上看到的,记录一下。