对生活有要求的人,不会放过晒big茶粽的机会
时间就该花在美好的事物上,越来越好。
房子是租来的,但生活不是啊,谁也不想在最灰头土脸的时候拎着垃圾下楼的时候偶遇前男友吧。
第一期我们选了能辟邪的食物——粽子。
古人包粽子,不是考虑怎么才能包得好吃,而是赋予了它辟邪的期许,吃有角粽子可驱走霉运交好运。
现在端午节已经鲜有人亲手包粽子了,买来现成的粽子虽然方便又好吃,却少了一份家人围坐一起动手的仪式感。
你以为这就完了?NNONNO,怎么可能就这么平庸,那怎么能积赞成功?总要带你晒出不一样啦!帮你选好品了——茶棕!
北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅,比较简约。
嘉兴粽子称霸咸界,历史悠久。从选料、制作到烹煮都有独到之处。肉必须精选肥瘦兼有的猪后腿。粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。
于是我选定了红枣、豆沙、腊肉、排骨来做这次的搭配。
用什么茶?你不懂茶?
敲~黑~板~拿出小本本啦啊,我们选了三个类型的茶叶来做茶棕
A、竹窠(kē )肉桂,属于武夷岩茶,市场价:6000/1kg
B、易武2015春尖普洱生茶,市场价:2000/1kg
C、云南滇红红茶,市场价:1600/1kg
用料
江米 | 1kg |
茶叶(建议选用红茶,味道比较浓郁) | 50g |
清水 | 若干 |
粽叶 | 若干 |
端午高big粽子——茶棕【胡同猫爷】的做法
江米浸泡一夜;
粽叶需要提前泡水清洗好,或煮过晾凉再包。
叶片卷起的圆筒尖部,一定要密实,不能露缝
图1,先放入少量的米,压实后放入馅。
图2,继续放米盖住馅,压实。
图3,注意不要放的太满,不然会不好包起来
包裹的时候,先把两边的粽叶向中间紧紧地盖住,用拇指紧紧压住;
再将多余部分的粽叶往后盖过来,每一个包裹的步骤都需要手指用力压住。
捆粽子的方法各不相同。
一定要注意几个角都要压住。
系好粽子就完工啦!
下锅!煮大约1小时就可以吃啦!
小贴士
【关!键!点!】
把茶叶一起放进锅煮,粽子茶香更浓郁。
茶棕口感醇厚,清口去油腻,帮助肠道做运动,搭配糯米这种不易消化的食物简直不能再完美,猫爷先帮你们尝尝。