这次用栗子炖土鸡,我就怕买的栗子不新鲜,因为我实在不会弄清楚到底那是新鲜栗子,还好的栗子特好去掉毛茸茸的薄皮儿,剥的相当的不顺利,因为我买的是很大的板栗,据说这种栗子适合做菜用,那些小一些的油栗子,适合糖炒栗子、煮栗子吃,真的需要买对才是硬道理,要不真是太费劲了。
用料
栗子 | 400g |
土鸡 | 半只 |
姜 | 5g |
盐 | 2茶勺 |
桂圆 | 15个 |
枸杞 | 30个 |
料酒 | 1茶勺 |
栗子桂圆炖土鸡的做法的做法
主料:土鸡、栗子
辅料:姜、桂圆、枸杞、料酒、盐
把土鸡洗净切大块
栗子去壳
桂圆去壳,姜切片
枸杞用凉水侵泡洗净洗净捞起
把土鸡凉水下煲里
加料酒大火烧开,转小火,撇去血沫
加桂圆干
小火炖40分钟左右,加栗子
加盐再炖20分钟
加枸杞
再炖2分钟即可
小贴士
炖鸡汤类的,一定一次加水足够
一定的小火慢炖,这样鸡肉鲜嫩
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