自己原创,川菜味十足。
用料
麻辣青椒鱼的做法
把小青椒,泡椒,泡姜,香葱切碎备用。
把鲫鱼和豆粉一起搅拌均匀备用。
锅中放足量菜油,烧开,加一勺盐,防止油溅烫伤,再把鲫鱼放入锅中油炸,炸至金黄色即可。
油炸后锅中留少许油,把切好的小青椒,香葱头,泡椒,泡姜碎一起倒入锅中翻炒,加入少许白糖,盐,再倒入炸好的鲫鱼,一起翻炒,最后加味精,鸡精,起锅。
小贴士
1.鲫鱼不要选太大的2.炸鱼时记得一定要放盐