用料
吊烧走地鸡的做法
需要提前一天做准备1-腌制：洗净，加盐、糖、鸡粉，五六斤蒜蓉里腌制，置冰箱里冷冻三四小时。2-做皮水：用“开水”洗净沥干，均匀在整个鸡表面淋上蜜芽糖和醋。放在空调房开风扇吹一晚，使得鸡表皮凝成一个膜。
第二天一早，50摄氏度热油下锅炸熟表皮酥脆有金红色，内里嫩滑，拆骨时还能看到一点点血便是最好。
小贴士
吃的时候配一杯“普洱茶”解腻又助消化。
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