用料
| 鸭 | 半只 |
| 冰梅酱 | 100克 |
| 生抽 | 20 |
| 姜 葱 蒜 | 随意 |
| 冰糖 | 50克 |
| 老抽 | 40克 |
| 话梅 | 半包颗 |
| 八角 桂皮 橙皮 香叶 | 随意 |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 冰糖 | 50克 |
家常冰梅鸭的做法
半只鸭，切好，洗干净，用厨房用纸吸干水分，然后放入生抽和老抽各20克，腌制半小时
多放点油烧热，我大概放了100克，（因为饭店的冰梅鸭的话鸭子都是油炸的，我为了节省用油，所以简化为家庭版做法）
中大火将在油锅把鸭子炒香，这是关键，可以去腥增香，所以我们这个冰梅鸭是不焯水的，然后把这个鸭子盛起来，把油扔掉，把炒好鸭子放在旁边备用！
把鸭油用中小火烧出油脂，然后把油渣扔掉，在鸭油里面放入葱姜蒜，放入小料大火炒香。
放入小料以后适当大火煸炒出香味。
将鸭子炒香以后放入1000毫升啤酒，再放20克老抽，加入冰梅酱，加入冰糖，放入半包话梅，放上葱结，烧开后，中小火焖45分钟，过程中要注意一下，当心糊锅！
又甜又酸的，鸭子出锅啦
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