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清明粿（雪菜肉笋馅儿）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.42W
清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图

一到春天
这道菜不管是当馅儿，还是当菜，都是最佳拍档

用料  

春笋 1大根
白豆干 2块
雪菜 1斤
夹心肉 1200克
生抽 30克
生姜片 5片
大蒜 5瓣
盐 20克
蚝油 20克
糖 15克
辣椒 看自己喜欢
食用油 40克

清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法  

  1. 笋清洗干净，切大块，锅里水开以后，放入笋，煮6分钟，捞出沥干水份，切小丁备用

    清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第2张

  2. 把笋，豆腐干，雪菜，肥肉，瘦肉都切成小颗粒（这工程太大了，还是建议大家用玛捷斯食物处理器来帮忙吧，3分钟搞定）

    清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第3张

  3. 锅里热锅，加油，再把肥肉倒入锅里进行走油（这一步真的是害怕，不小心就毁容了😭，建议大家还是用玛捷斯主锅，烹饪，煸炒程序，10分钟，速度3，160度来熬猪油吧，安全）

    清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第4张

  4. 熬成这样的金黄色就可以了

    清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第5张

  5. 再加大蒜生姜片（喜欢吃生姜的可以切小丁）

    清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第6张

  6. 再加入雪菜，进行翻炒几下就好

    清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第7张

  7. 在加上笋和所有的调味料，进行翻拌

    清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第8张

  8. 均匀以后，最后加豆腐干和瘦肉，继续翻拌，直至肉变色即可出锅，出锅前可以尝一尝味道，比自己适应的咸淡度偏咸一点点就可以了（如果欠缺一点什么，再加调料炒一下）

    清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第9张

  9. 如果水份比较多，可以倒了一些油水再装盘（太湿不好包）看起来是不是都觉得很好吃，大家一起动手做一做

    清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法步骤图 第10张
Tags：清明 雪菜 肉笋 馅儿
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