就算现在可以买到各种清明果，但还是特别怀念妈妈做的。今天，就来还原下清明果最原始的那个味道。
蒸熟后的清明果，碧绿晶莹，尤其是边褶，像水波浪一样，透着精致。江南特有的的软糯咸鲜，吃到嘴里，仿佛一口就能吃掉这个春天。淡咸肉春笋雪菜馅脆嫩嫩、鲜灵灵的，香肠菌菇馅带着腊香和浓郁菌香，两种馅料，各有千秋，满满春天的气息，都是家的味道。
购买金字淡咸肉，前往下厨房市集
购买金字土香肠，前往下厨房市集
用料
| 金字淡咸肉 | 268g |
| 金字土香肠 | 2根 |
| 春笋 | 2根 |
| 蘑菇（香菇、白蘑菇） | 6～8个 |
| 雪菜 | 适量 |
| 粳米粉 | 350g |
| 糯米粉 | 200g |
| 艾草 | 适量 |
| 姜 | 半块 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 小苏打 | 少许 |
【咸肉春笋雪菜清明果】&【香肠菌菇清明果】的做法
【面皮】1.锅中水开时，放挑拣好的艾草和一撮小苏打，第一遍煮开后倒掉，重新加水大火煮开后，小火煮1小时。煮烂的艾草用纱布沥干。
【面皮】2.将糯米粉和粳米粉混合，加煮好的艾草和适量清水，揉搓成面团。
【面皮】3.案板撒点糯米粉，将面团搓成均匀的小团子。
【馅料】1.金字淡咸肉加姜片料酒焯水，春笋焯水后切成小丁。
【馅料】2.锅中油8成热时，依次放入春笋、雪菜、淡咸肉，翻炒出香味。
【馅料】3.金字土香肠、香菇切小丁。
【馅料】4.锅中油8成热时，依次放入菌菇丁、香肠丁，适当放点糖调味，炒熟。
【制作】1.面皮擀平,加入已经冷却的馅料，两边对折，封口处折成好看的花边。
【制作】2.蒸架上垫浸湿的屉布，再放上清明果，大火蒸10~15分钟，完成，出锅啦！
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