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《小森林》冬电影 黑米酒;紫米酒;酒酿;甜白酒

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.06W
《小森林》冬电影 黑米酒;紫米酒;酒酿;甜白酒的做法步骤图

《小森林》真的是我很喜欢的一部电影,最近冬春版刚出来,迫不及待的就看了。很喜欢里边的圣诞蛋糕。这个菜谱只是为了之后的 黑米·南瓜圣诞蛋糕做准备。  
做的量不是很多,因为黑糯米总体来说并没有白糯米做出来的甜,这个也是两种糯米混在一起来的。
黑米酒南瓜圣诞蛋糕戳这儿:

用料  

紫糯米(黑糯米) 150g
白糯米 100g
酒曲 1-2g
凉开水 100g

《小森林》冬电影 黑米酒;紫米酒;酒酿;甜白酒的做法  

  1. 两种糯米混在一起,提前一晚泡好。

    《小森林》冬电影 黑米酒;紫米酒;酒酿;甜白酒的做法步骤图 第2张
  2. 第二天,上锅四十分钟。蒸好的糯米稍凉后,将酒曲溶解在凉开水里,倒入糯米中。带上手套,充分揉搓,让每粒米都包括上酒曲水。

    《小森林》冬电影 黑米酒;紫米酒;酒酿;甜白酒的做法步骤图 第3张
  3. 混合均匀的糯米压实,中间挖一个坑。

    《小森林》冬电影 黑米酒;紫米酒;酒酿;甜白酒的做法步骤图 第4张
  4. 盖上保鲜膜,放到温暖处,48-72小时,就可以了。

    《小森林》冬电影 黑米酒;紫米酒;酒酿;甜白酒的做法步骤图 第5张
  5. 虽然没有白糯米的甜,干吃刚刚好啦!  留着做蛋糕

    《小森林》冬电影 黑米酒;紫米酒;酒酿;甜白酒的做法步骤图 第6张

小贴士

全程接触糯米的东西都不能有油,否则会发霉。
虽说是夏天,但是昆明最近温度不是太高,我是用大毛巾把喷包起来保持温度的。

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