解腻开胃清凉豆腐

凊凉豆腐这道菜，虽是道素菜，却可高雅的登上桌面，它的营养美味与养生价值不容怀疑，餐桌上美味佳肴不停的变换，既可提高生活质量，又可让身心得到各种不同营养的补充与摄入，今天和大家分享的，是一盘纯素菜一一解腻开胃凊凉豆腐。

用料  

解腻开胃清凉豆腐的做法  

1. 先把嫩豆腐放入小锅中，用温水煮一下，去除豆腥味

2. 香菜洗净切碎，姜蒜切沫，加入少许清水，做成姜蒜汁

3. 花生放入炒锅，炒到外皮开裂，花生仁微黄

4. 起锅晾凉后搓去花生皮，把花生仁捣碎

5. 擦干净锅，再倒入色拉油，烧开

6. 干辣椒面、花椒放在一个小碗里，油烧开后倒进去，把辣椒面烫熟

7. 加入生抽

8. 加入姜蒜汁

9. 加入白糖，调均匀

10. 煮好的豆腐捞起，沥干水份，切成块装盘

11. 铺上香菜，浇上料汁

12. 最后撒上一层花生碎，即可上桌食用

小贴士

小贴士
   1、吃此道凉菜时，可选用甜醋，口味相当好，但白糖就可以不必再放了。
   2、不喜欢放辣椒油的，可改放芝麻酱或者花生酱，可多放一些。
   3、生抽和酱油含盐多，不可先放盐，吃的时候视自己的需要再添加。