绿豆芽清洗干净，鲜豆皮切丝备用（豆皮切丝忘了拍照）
![夏日清凉爽口开胃 菜凉拌绿豆芽豆皮的做法步骤图 第2张]( "夏日清凉爽口开胃 菜凉拌绿豆芽豆皮的做法步骤图 第2张")
橄榄切丝备用
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锅中放水烧开关火，马上放入橄榄丝在开水中翻烫30秒立即捞出，立即放入凉水中过凉，要过三次凉水
![夏日清凉爽口开胃 菜凉拌绿豆芽豆皮的做法步骤图 第4张]( "夏日清凉爽口开胃 菜凉拌绿豆芽豆皮的做法步骤图 第4张")
豆芽水开后放入水中焯熟后过凉水（🔥要大一些熟的快，火小了豆芽会发软），豆丝放水中烫一下即可，过凉的菜稍微攥一下水装入大碗中
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加入大葱丝，韭菜段少许，一个小🌶️配色
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依次加入香油、生抽、白糖、白芝麻、蚝油、醋、蒜瓣后，锅中放适量油烧热炸几粒花椒一个干辣椒出香味后浇在菜上面，最后加入少许盐拌匀即可（喜欢吃香菜的可以放入香菜段）
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夏季开胃凉菜做好啦😋
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