干豆腐又叫千张、千叶豆腐、百叶豆腐,哈哈,各地叫法不一样,都好吃~
用料
干豆腐(千张/千叶/百叶豆腐) | 1张 |
里脊肉 | 150克 |
青椒 | 5个 |
红椒 | 5个 |
姜 | 2片 |
大蒜 | 2瓣 |
葱 | 适量 |
水淀粉 | 2勺 |
清水 | 适量 |
先把干豆腐切成条状
再改刀成菱形
里脊肉切片,适量生抽、盐、料酒腌制15分钟。准备葱、姜、蒜、青红椒配料和适量水淀粉。
锅中热油,五成热后放入姜、蒜、里脊。
炒至肉变色,再放入大葱、青红椒翻炒。
加入干豆腐继续翻炒片刻。
加入开水,淹没过食材,大火煮10分钟左右至水收汁(这一步很必要),期间可根据个人口味放入适量盐、生抽、胡椒等调味。
最后加水淀粉收汁。放一勺陈醋,小半勺鸡精拌匀后即可出锅。
撒上葱花(散花~)。干豆腐软软的,辣辣的,还有嚼劲,配上入味的里脊~超好吃~
小贴士
干豆腐一定要炖煮一下哦,这样干豆腐和里脊才能更加入味~