姜葱焗鸡块

简单快速，零失败，关键还好吃下饭。

用料  

姜葱焗鸡块的做法  

1. 鸡去掉头，屁股、脖子上的淋巴，鸡翅尖，剁成块，放入盆中加半汤匙盐，一汤匙生粉抓匀，用清水冲洗几遍，洗净血水，沥干水分备用

2. 加入所有调味料（麻油除外）抓拌均匀腌制半小时

3. 热锅放油爆香红葱头 放入鸡块摊开，盖上锅盖，中火煎焗五分钟，要转动锅使之受热均匀

4. 开盖翻面继续煎，全程都盖着盖子五分钟

5. 开盖看鸡骨没有血水冒出来，鸡肉变色就是熟了，翻炒片刻加入麻油，香菜即可盛盘

6. 鸡肉嫩滑，香浓。

小贴士

不要放生粉，否则容易糊锅