自己很喜欢吃,也喜欢做美食,向厨师朋友请教了一下闷鲽鱼头的做法!但是我很不喜欢洗碗!
用料
鲽鱼头 | 1个 |
大蒜 | 1头 |
葱 | 1根 |
姜 | 3-5片 |
酱油 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
大喜大(鸡精,味精) | 1勺 |
香菜 | 2根 |
小米辣 | 3-5个 |
大料 | 2个 |
鲽鱼头的做法
鲽鱼头洗净对半切开备用,葱姜蒜爆锅,把所有调料倒入碗中搅拌均匀备用(鲽鱼很容易入味口味淡的可以不放盐,我每次做都不放盐1勺就是家用勺)
爆锅出香味了,把所有调料倒入油炸一下,冒泡倒入凉水。(大喜大没有可用鸡精,味精代替,大喜大是牛肉粉)
把鱼头平铺在锅中,大火收汁。
汤汁收的差不多的时候,放入葱末姜末蒜蓉,香菜,小米辣(不吃辣可不放)出锅开吃,可以直接上锅吃,也可以放在自己喜欢的盘子,砂锅做出来更美味!
小贴士
鲽鱼头很容易入味,一定要比平时做菜淡!!!