![三重巧克力戚风的做法步骤图，怎么做好吃]( "三重巧克力戚风的做法步骤图，怎么做好吃")
初次试验，蛋黄糊有些黏，不好与蛋白混合，还需调整
可加：泡打粉1/2大勺，小苏打1/8小勺
用料
| 牛奶w | 125g |
| 油 | 75g |
| 巧克力 | 35g |
| 糖 | 20g |
| 可可粉 | 35g |
| 低筋粉 | 125g（考虑减至90g或更少） |
| 蛋黄 | 5个 |
| 蛋白 | 5个 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 糖 | 80g |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 巧克力碎 | 35g |
三重巧克力戚风的做法
牛奶、油、巧克力隔水加热至巧克力融化，混合均匀，加入可可粉，混合均匀
筛入低粉，拌匀
加入蛋黄，拌匀
蛋白打至硬性发泡，与蛋黄糊翻拌均匀，加入巧克力碎，拌匀
165度，50分钟（6寸，35分钟）
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