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巧克力戚风蛋糕～纯巧克力

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.01W
巧克力戚风蛋糕～纯巧克力的做法步骤图

对于爱吃巧克力的我，过生日就要巧克力蛋糕打底啊，天冷了，吃巧克力增加能量，这款蛋糕添加的是真的巧克力哦，不用可可粉

用料  

鸡蛋 3个
细砂糖 35克
低筋面粉 27克
黑巧克力 40克
黄油 60克
牛奶 30克

巧克力戚风蛋糕～纯巧克力的做法  

  1. 蛋白和蛋黄分开，糖加入蛋白液中，巧克力和黄油，牛奶称一起

    巧克力戚风蛋糕～纯巧克力的做法步骤图 第2张

  2. 巧克力混合物隔水加热至巧克力和黄油都融化，搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀

    巧克力戚风蛋糕～纯巧克力的做法步骤图 第3张

  3. 这是加入蛋黄搅拌后的效果，很光亮细腻

    巧克力戚风蛋糕～纯巧克力的做法步骤图 第4张

  4. 加入低粉搅拌均匀，粘稠光亮的糊状，搅拌好放入刚才加热巧克力的温水锅中，保温备用

    巧克力戚风蛋糕～纯巧克力的做法步骤图 第5张

  5. 开始打发蛋白，大概打发约2分钟多点，打至可拉出一个尖即可

    巧克力戚风蛋糕～纯巧克力的做法步骤图 第6张

  6. 用刮刀挖两刀蛋白泡沫放入刚才保温的巧克力糊中，翻拌均匀

    巧克力戚风蛋糕～纯巧克力的做法步骤图 第7张

  7. 将上面搅拌的糊倒回蛋白盆中，全部翻拌均匀，倒入6寸模具，双手持模具两端抬离桌面10厘米左右，松手振模两次，摔出里面的大气孔

    巧克力戚风蛋糕～纯巧克力的做法步骤图 第8张

  8. 烤箱至少提前20分钟开启预热，温度170℃，放入烤箱30分钟即可，出炉后振模，倒扣冷却，手摸上去温温的就可以脱模了。然后就可以直接吃，或者切片抹奶油做生日蛋糕🍰，我这次是准备做生日蛋糕哈，稍后上图😁

    巧克力戚风蛋糕～纯巧克力的做法步骤图 第9张
Tags：戚风 巧克力 蛋糕
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