看到两三个西兰花泥的方子，我觉得还是有必要把步骤说下，毕竟这个方子是意大利南部的家庭经典方。并且少见的清口(爱重油重口的意呆力粉勿拍)。。。。佐白面包或其他饼类会非常和谐。
用料
| 西兰花 | 一颗 |
| 面粉或糯米粉 | 两汤勺 |
| 盐 | 一个咖啡勺 (自己感觉一下) |
| 香油 | 半咖啡勺 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 洋葱 | 1／4个洋葱的一半 |
意式西兰花泥的做法
第一步， 清洗西兰花，切小块备用。蒜，切蒜蓉备用。洋葱，切碎备用。
第二步， 热锅，倒油，放蒜蓉和洋葱爆锅，放切好的西兰花翻炒两分钟，倒冷水，刚刚没过西兰花，放盐，煮十二分钟左右
第三步， 在煮的过程中查看西兰花软糯的程度，喜欢吃颗粒感强的可以提前一两分钟操作这一步: 捞出西兰花，放入盘子里，用叉子把西兰花捣成泥状。
第四部， 把捣成泥的西兰花重新放入锅中，应该还会有一些汤汁留下，重新开火，放入糯米粉(两汤勺)慢慢搅拌，待汁收干，放香油出锅
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