这是老姑母(爷爷的妹妹)给我的干笋,她80多岁了,记忆里她家门口有一片竹林,很多年没去过了,但看到这充满亲戚的干笋,脑海里能想象出她老人家挖笋、切笋、晒笋的身影……很勤劳质朴的一位老人家,这么大了还能吃的她晒的笋,也是一种美好的福分……
用料
笋干 | 克 |
耗油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
干辣椒粉 | 个 |
青红椒 | |
家常干笋的做法
准备干笋
浸泡6小时以上
备好猪肥肉,我偏爱猪皮肉,从小就喜欢
备好青红椒
猪肥肉炸干
下干笋翻炒5分钟后加青红椒
加生抽、耗油、盐翻炒均匀,最后加小碗清水收汁
出锅啦!香味扑鼻!