家常笋干烧肉

用料  

家常笋干烧肉的做法  

1. 笋干用凉水冲去浮尘。放开水里泡软滤出，切小块备用。

2. 泡笋干的热水不要倒掉，静置备用。

3. 锅里加油，略多点，加入干辣椒两个（我是用来提味，也可不放），生姜片，大料炸香。

4. 加入五花肉翻炒，烹入料酒。

5. 加入生抽，老抽。

6. 加入笋干翻炒一会。

7. 倒入泡笋干的热水，没过笋干，大火烧开转最小火，炖半个小时，期间翻一下，留意以防水烧干。

8. 因笋干本身咸，前期放了酱油，没加盐，出锅时尝一尝咸淡再调味。