吃够了土豆烧鸡的同学一定要试试这个做法！
用料
| 鸡 | 半只 |
| 莲藕 | 一节 |
| 香菇 | 10朵 |
| 葱 | 一根 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 一个半 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 泡椒（可不用） | 4个 |
| 冰糖 | 8粒 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 白酒（料酒） | 一勺 |
| 盐和味精 | 一小勺 |
莲藕香菇鸡（一定不能错过）的做法
如图，莲藕切片，葱切段，姜切片，蒜拍烂。干辣椒、花椒、八角放一起。干香菇热水泡开。
鸡肉冷水下锅加少许料酒焯水，水开后捞起鸡块沥干备用。
锅内放油，下冰糖小火熬成图中的颜色后下鸡块，冰糖一定要小火不停翻炒。
翻炒成带些糖色后放干辣椒，八角，花椒翻炒，炒出干料的香味。
再放入姜葱蒜继续翻炒。
爆出鸡油后把鸡肉拨到一边，下豆瓣，泡椒。炒出红油后，与鸡块翻炒均匀。
然后锅边淋入白酒，倒入生抽，老抽。翻炒入味。
倒入切好的莲藕，翻炒均匀，稍微多煎一下。
倒入清水没过食材，放入泡好的香菇。放入一小勺盐。大火烧开转小火炖40-50分钟。
开盖看剩多少水，太多的话就开大火收一些，不要收太干了，留一起汤泡着鸡肉更入味！起锅前放少许味精。
好啦，起锅，开吃😄
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