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【香芋蛋糕卷】香芋控肯定不会错过！

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.25W
「香芋蛋糕卷」香芋控肯定不会错过！的做法步骤图

颜值超高，口感松软又绵密的香芋蛋糕卷！我把芋泥的做法写在最后的小贴士里啦

用料  

蛋黄 4个
蛋白 4个
白砂糖 40g
玉米油 40g
低筋面粉（蛋糕粉） 40g
牛奶 40ml

【香芋蛋糕卷】香芋控肯定不会错过！的做法  

  1. 用手或者工具将四个蛋黄和蛋清分开

    「香芋蛋糕卷」香芋控肯定不会错过！的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄里加入10g白糖、40g玉米油、40g牛奶搅匀

    「香芋蛋糕卷」香芋控肯定不会错过！的做法步骤图 第3张

  3. 之后筛入40g淀粉

    「香芋蛋糕卷」香芋控肯定不会错过！的做法步骤图 第4张

  4. 搅拌均匀

    「香芋蛋糕卷」香芋控肯定不会错过！的做法步骤图 第5张

  5. 蛋白里加入几滴白醋，然后把30g白砂糖分次加入到蛋清中打发

    「香芋蛋糕卷」香芋控肯定不会错过！的做法步骤图 第6张

  6. 打发到这种状态就可以

    「香芋蛋糕卷」香芋控肯定不会错过！的做法步骤图 第7张

  7. 之后把1/3的蛋白倒入面糊中翻拌均匀

    「香芋蛋糕卷」香芋控肯定不会错过！的做法步骤图 第8张

  8. 再把翻拌好的混合物倒入剩下的蛋白中

    「香芋蛋糕卷」香芋控肯定不会错过！的做法步骤图 第9张

  9. 模具中铺好烘焙纸，把拌好的面糊倒进去，可以用刮板抹平

    「香芋蛋糕卷」香芋控肯定不会错过！的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱预热到180℃然后烤18分钟

    「香芋蛋糕卷」香芋控肯定不会错过！的做法步骤图 第11张

  11. 烤好之后脱模，在背面抹上芋泥

    「香芋蛋糕卷」香芋控肯定不会错过！的做法步骤图 第12张

  12. 之后借助烘焙纸将蛋糕卷起来放入冰箱冷藏1-2小时定型，不过芋泥会比奶油更好定型

    「香芋蛋糕卷」香芋控肯定不会错过！的做法步骤图 第13张

  13. 之后就可以切开吃啦

    「香芋蛋糕卷」香芋控肯定不会错过！的做法步骤图 第14张

小贴士

这里讲一下芋泥的做法：
1.荔浦芋头400g切片蒸熟
2.加入20g牛奶,用叉子或者工具把它碾碎成泥
3.平底锅里加入20g黄油，然后把芋泥倒进去翻炒均匀出香味
4.放凉之后冰箱保存

Tags：蛋糕 香芋
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