不能错过的一道家常菜——香煎豆干

最近母亲牙齿不好，不能吃硬的。所以做一些软一点的菜，这豆干既软又有浓浓的豆瓣酱香，浓油赤酱口舌生津啊！[偷笑R]
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用料  

不能错过的一道家常菜——香煎豆干的做法  

1. 把大块豆干分成4个小块，再每个小豆干一面竖着每隔一厘米左右切几刀，不能切断，切到3/2左右即可，反面斜着切。

2. 锅里到油烧热，我的经验是油要热到略冒着烟，这样豆干才不会粘锅，煎到两面略黄。盛出。

3. 锅里留底油，把葱爆香

4. 把煎好的豆干放回锅里，加上生抽，老抽，糖，桂皮，八角，水漠过豆干，盖上盖子，烧至汤汁略干，此时豆干颜色红亮，色泽诱人，香气扑鼻。装盘，开吃吧！

小贴士

锅里油一定要烧热到略冒烟才好，这样不会粘锅。