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【榴莲松饼（发酵版）】喜欢榴莲的小伙伴一定不能错过

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.81W
「榴莲松饼（发酵版）」喜欢榴莲的小伙伴一定不能错过的做法步骤图

喜欢榴莲的小伙伴千万不要错过，好吃的东西热量肯定高，低热量的东西一般味道都不咋滴，这是多么痛的领悟。BUT，作为吃货，我们只能尽可能在其间寻找一个平衡，至少味道也要过得去吧。
强烈推荐这款粉饼，这是一个非常健康的方子，配料简单，做法也简单，热量也不高。
松饼是一种做法简单的西点，基本上只要材料混合均匀即可，因此传统的方法都使用泡打粉，这样松饼才松软。如果没有泡打粉，成品是硬而韧的。
虽然使用泡打粉很正常，而且限量使用无铝泡打粉应该也不会对人产生太大影响，但国人普遍还是比较在意。显然这个冷藏发酵的版本就要健康多了，只要晚上混合材料放入冰箱冷藏，第二
天早上制作省时省力。
另外，松饼为了保证好的口感，一般都是使用黄油来增加香味的，然后在意热量的童鞋对这几十克的黄油又是各种怕，这个方子在没有泡打粉、也没有黄油的情况下能依然香软，就很难得了，所以我强烈推荐给大家！

用料  

榴莲 克100
鸡蛋 个1
纯牛奶 100G
低筋面粉 80G
黄油 15G
酵母 少许

【榴莲松饼（发酵版）】喜欢榴莲的小伙伴一定不能错过的做法  

  1. 1. 材料：
    榴莲果肉100克，中号鸡蛋一个，纯牛奶100克，低粉80克，黄油15克，酵母少许（不超过1克）

    成品：
    直径12CM左右，重量55克左右，6个

    注：这次我因为中间夹馅，所以不加糖和蜂蜜了。喜甜的话可少许添加，或在成品表面淋蜂蜜或枫糖浆，看个人喜欢

    「榴莲松饼（发酵版）」喜欢榴莲的小伙伴一定不能错过的做法步骤图 第2张

  2. 将榴莲果肉、鸡蛋、牛奶用搅拌机打匀，榴莲果肉纤维比较多，建议多打一会儿。

    「榴莲松饼（发酵版）」喜欢榴莲的小伙伴一定不能错过的做法步骤图 第3张

  3. 将打好的液体材料与面粉、酵母混合

    「榴莲松饼（发酵版）」喜欢榴莲的小伙伴一定不能错过的做法步骤图 第4张

  4. 注意手动打蛋器“Z”字搅拌 ，不可绕圈搅拌（合适的状态是混合物会从打蛋头上呈点状滴落，如线状快速流淌说明太稀了）。

    「榴莲松饼（发酵版）」喜欢榴莲的小伙伴一定不能错过的做法步骤图 第5张

  5. 混合好的材料盖上保鲜膜室温发酵40分钟，或冰箱冷藏发酵一晚上。
    取出时可见混合物明显发起。

    「榴莲松饼（发酵版）」喜欢榴莲的小伙伴一定不能错过的做法步骤图 第6张

  6. 使用前再次搅拌均匀，加入隔水融化的黄油，拌匀。

    「榴莲松饼（发酵版）」喜欢榴莲的小伙伴一定不能错过的做法步骤图 第7张

  7. 将平底不沾锅放在炉灶上，点小火，用适合的勺子一次性倒入锅中。

    「榴莲松饼（发酵版）」喜欢榴莲的小伙伴一定不能错过的做法步骤图 第8张

  8. 煎到较多气泡并开始破裂，表面基本凝固状再翻面

    「榴莲松饼（发酵版）」喜欢榴莲的小伙伴一定不能错过的做法步骤图 第9张

  9. 翻面后不要立刻按压松饼，加热到面糊凝固再用锅铲稍微压一下。

    「榴莲松饼（发酵版）」喜欢榴莲的小伙伴一定不能错过的做法步骤图 第10张

  10. 约一分钟左右即可用铲子取出，同时将锅立即放在湿抹布上降温，这个很重要，每次煎完必须进行这步。

    「榴莲松饼（发酵版）」喜欢榴莲的小伙伴一定不能错过的做法步骤图 第11张

  11. 煎好的松饼，又香又软，非常好吃。

    「榴莲松饼（发酵版）」喜欢榴莲的小伙伴一定不能错过的做法步骤图 第12张

  12. 同款煎锅的连接，欢迎关注妈妈爱上锅

    「榴莲松饼（发酵版）」喜欢榴莲的小伙伴一定不能错过的做法步骤图 第13张

小贴士

面糊要一次性倒进锅里，尽量不要补，面糊会自己摊开的，不要用勺子去抹开，所以火也不能大，这两个做法都会让松饼的上色一圈一圈的。 关于工具：一定要平底的不沾锅，如果你有多口平底不沾煎锅，可以两口交互使用，那么可忽略步骤9；铲子越薄越好，厚的木铲不灵光，这种硅胶铲比较好用。

Tags：松饼 榴莲 小伙伴
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