夏日卤味拼盘

用料  

夏日卤味拼盘的做法  

1. 1.食材预处理：鸡爪用厨房剪刀剪去指甲，毛豆用厨房剪刀剪去两端，莲藕切厚片，鸡蛋提前煮熟剥壳备用；
   
   2.将洗净的鸡爪和鸡翅放入冷水中，加入料酒，大火烧开后继续煮3分钟，捞出用温水洗净控干水分；
   
   3.将鸡爪、鸡翅和毛豆放入锅中，倒入800ml冷水，加入VEpiaopiao绘味·咕噜卤【①基底卤汁】；
   
   4.将VEpiaopiao绘味·咕噜卤【②基础香料】、【③香料plus】冲洗后装入无纺布袋内，放入锅中；
   
   5.开大火煮沸后调小火，无需加盖保持微沸煮30分钟，最后10分钟加入去壳的鸡蛋、莲藕片和油豆腐；
   
   6.关火，盖上盖子浸泡30分钟（浸泡越久越入味），将食材捞出，按需切分摆盘，撒上辣椒圈即可享用。