一道味道鲜美的家常羹汤
用料
蛋黄豆腐汤的做法
准备好食材
豌豆焯水后放入凉水中备用
豆腐切小块同样焯水后放入凉水中备用
咸蛋黄用叉子碾碎备用
锅内加适量油,加入咸蛋黄,小火煸炒
当咸蛋黄煸炒至出现细泡沫时,加入豆腐,沿锅边轻轻推动或者颠勺,避免豆腐碎掉
加入适量水(最好是高汤)煮开
煮开后沿锅边烹入料酒,放入豌豆,加盐、胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡。
一碗鲜美的蛋黄豆腐汤就完成了。