咸菜,源自何时已经无从考证,也当算是中国饮食文化中的大范畴了。中国不出咸菜的地方大概不多,各地的咸菜各有特点,互不雷同,比如北京的水疙瘩、天津的津冬菜、还有保定三宝:铁球、面酱、春不老”……
咸菜之所以流传的如此广泛,据说是因为古代没有冰箱,更没有反季节蔬菜,所以祖先们创造了腌菜,想想这真是一个伟大的发明。
也许有人会说咸菜不健康,不能吃,在我看来,这种杯弓蛇影、草木皆兵的说法都是耍流氓。毕竟我们不是无节制的暴饮暴食,就像麦*劳、肯*基里的垃圾食品,偶尔吃吃也没有什么不可以,对身体健康也构不成威胁。所以不必纠结于此,只要养成健康的生活习惯和作息规律,咱想吃啥就吃啥!
用料
主要食材:五花肉,咸菜头 | |
辅料1:生姜,桂皮,八角,香叶,花椒,干辣椒 | |
辅料2:食用油,白糖,食盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油 |
咸菜头烧肉,用它打败缠人小饿魔!的做法