家里来了客人，总喜欢一边喝酒一边侃大山，那就来一份凉拌猪耳朵吧
用料
| 猪耳朵 | 2个（350克） |
| 料酒 | 25克 |
| 老抽 | 30克 |
| 葱花 | 10克 |
| 生姜 | 10克 |
| 八角 | 6个 |
| 花生米 | 100克 |
| 香菜 | 2棵 |
| 蒜米 | 5瓣 |
| 辣椒 | 4个 |
| 芝麻 | 适量 |
| 生抽 | 50克 |
| 麻辣油 | 适量 |
凉拌麻辣猪耳朵的做法
猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味
加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟
葱花洗净，生姜去皮切薄片
生姜，八角，葱花放到砂锅底部
猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里
加入适量的水煮熟猪耳朵
砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟
煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火
猪耳朵捞出过凉水后沥干水份
准备调味料的食材
蒜米，辣椒切碎，香菜切碎
取干净的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入适量的麻辣油
加入50克的生抽混合均匀
花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味
猪耳朵切成条
猪耳朵和花生倒入调味料碗里
所有的食材混合均匀，撒上芝麻开吃
喜欢的就不要错过了
麻辣鲜香的下酒菜
小贴士
1.猪耳朵可以买煮熟的半成品
2.咸度根据口味灵活调整
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