秋季靓汤！沙葛胡萝卜鲫鱼汤

沙葛胡萝卜鲫鱼汤属于羹/汤，清脆的沙葛带出了鲫鱼的鲜，清甜无比的秋季靓汤。主要食材鲫鱼、胡萝卜，口味鲜，工艺煲，中级难度。

用料  

秋季靓汤！沙葛胡萝卜鲫鱼汤的做法  

1. 沙葛去皮切大块；胡萝卜去皮切大块；生姜去皮切片；鲫鱼煎至表面微黄。

2. 全部材料放汤煲，大火烧开后，转小火，2小时至汤呈乳白色。

3. 鲫鱼小潺放入煲汤袋，这样防止鱼刺。

小贴士

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。
参考：