超级下饭,来来来,擦干口水,备好米饭
用料
杭椒 | 200g |
鸡胸肉 | 一块 |
姜丝蒜瓣儿 | 若干 |
淀粉 | 一汤匙 |
料酒 | 一汤匙 |
生抽 | 一汤匙 |
蚝油 | 半汤匙 |
杭椒鸡片的做法
鸡胸肉切片放到碗中,倒入生抽料酒和淀粉抓匀,腌制15分钟
腌制鸡肉的时间,把杭椒洗干净,斜刀切,切薄一点好入味
切好姜丝和蒜瓣儿炝锅用
锅中放油,姜丝,倒入腌制好的鸡胸肉,炒到肉变白就先可以了,放到一旁备用
锅中再次加油,蒜瓣儿炝锅,待炒出蒜香,倒入杭椒,不断翻炒至外皮呈虎皮状,倒入半勺蚝油和溜好的鸡片继续翻炒,可以倒入小半碗水。大火炒至汤汁浓稠即可装盘
小贴士
因为已经加了不少生抽和蚝油,味道已经有了,盐一定要尝着来。