家里没什么菜了,就把能吃的菜都翻出来炒了一盘,颜色很好看呀。
用料
秋葵 | 5根 |
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 2个 |
黑木耳(水发) | 一小碗 |
大蒜 | 2-3瓣 |
葱末 | 适量 |
生姜 | 适量 |
鸡蛋西红柿黑木耳秋葵的做法
菜洗干净,切成大小相当的块,蒜切小片,葱切末,姜切片,鸡蛋打匀。
木耳焯水备用,热锅凉油将蛋液炒成块,盛出备用。
如果炒蛋时油多了,可以把油用铲子压出来,锅里倒适量油,放葱姜蒜煸炒一下,有香味不糊的时候放入西红柿煸炒一下,出汁加适量生抽(家里用的李锦记锦珍生抽)。
由于秋葵可以生吃,鸡蛋和木耳都是快熟的,所以放完秋葵炒一下再放木耳,最后放鸡蛋,拌匀后放盐,再拌一下出锅。
小贴士
木耳如果不焯水可以在放完西红柿以后放,多炒一会儿,先放西红柿是为了出汁,不喜欢汁多的可以后放西红柿。根据各人口味,调味料也可以自行更改添加。