第一次吃到炒米蛋是在小学的时候妈妈做给我吃的。味道甜甜的很是喜欢。还没冲泡炒米之前我总是拿手抓两个米粒往嘴里塞,泡过之后拿勺子一会就吃光了!哈哈哈,据说以前家里如果条件好的话,一份可以打四个蛋呢!哟哟哟~现在每年回国总是记着要让妈妈做点来吃,味道棒棒的!
用料
鸡蛋 | 1个-2个 |
炒米 | 适量(看你喜好lo) |
红枣 | 2-4颗 |
红糖 | 适量(如没红糖,冰糖和白糖也可) |
芝麻 | 适量 |
炒米蛋的做法
煮一锅开水,将红枣和红糖放入,红枣切一口。同时将炒米倒在一干净碗里备用。
等锅里的汤煮沸,将鸡蛋打下去。(此处可以用汤勺在锅里顺时针绕圈而后打下鸡蛋,鸡蛋的样貌会很好看哈哈哈)
等鸡蛋煮熟,汤再次沸腾,关火,将汤和鸡蛋倒入到刚才准备好的盛有炒米的碗里。汤面上洒点黑芝麻,大功告成可以开吃啦~(小心烫!)
小贴士
1.炒米用安庆的较好。我们家每年都是拖亲戚直接从安庆买。因为那里的炒米特别好吃。
2.正宗的炒米蛋都是用红糖,但如果没有红糖,退而求其次用冰糖也是极好的。
3.芝麻是个人喜好,可以视情况删除或增减。