心血来潮,成就了美食!
用料
剩米饭 | 碗1 |
胡萝卜碎 | 半根 |
小葱 | 数根 |
盐 | 3克 |
咸鸭蛋碎 | 1个 |
丝瓜碎 | 半根 |
虾米 | 若干 |
蛋黄炒米饭的做法
说明,丝瓜鸡蛋虾皮是前一天包饺子剩的一点点馅儿,所以没有配比图。想象一下饺子馅比例吧~
炒米饭的油是前一天炸丸子的油,三汤匙,香葱末煸炒出香味儿,小火煸炒胡萝卜碎,点酱油,隔夜米饭下锅,中火小火切换,快速把米饭搅拌沾满油渍均匀,剩丝瓜馅儿入锅,如上搅拌,小火,淋盐,搅拌,咸鸭蛋碎,搅拌,小火煸炒,出香味儿,关火!出锅!如图!
小贴士
关键是香味儿!
小香葱煸香了。
小火!或者中火及时转换!米饭的水分蒸发的速度和菜品入锅时间和谐,小火将米饭炒出香味!!!不加水,锅不糊!
咸鸭蛋,虽然只有一个!点睛之笔!
考虑馅儿和鸭蛋的含盐量!