让老公吃出儿时的味道～老北京打卤面

家里有个北京人面食是不能少的，这个打卤面是老公最喜欢的，每次吃的时候他总说想起小时候姥姥给他做的打卤面，得到这么高的评价真心欢喜^O^/

用料  

让老公吃出儿时的味道～老北京打卤面的做法  

1. 600g面粉用面条机做出劲道圆形面

2. 打卤面我喜欢用这种细圆形面

3. 把15g黄花、10朵木耳提前泡发

4. 5朵香菇提前洗净晾干

5. 泡发洗净的黄花、木耳、香菇切成条形

6. 五花肉去皮切成小片

7. 锅热以后将五花肉翻炒到看不见生肉

8. 把五花肉拨到锅的一边，加入适量的食用油，放入13g姜片、13g葱花、1个大料爆香

9. 加入切好的香菇、黄花、木耳

10. 依次加入2大勺（约28g）生抽、3小勺（约15g）盐、一小勺（约7g)老抽、及400g水

11. 水开后在煮五分钟后加入调好的水淀粉勾芡（2小勺淀粉调入适量的清水做成水淀粉），加入水淀粉的时候要用勺子在锅里不停搅拌，以免水淀粉结块

12. 提前将两个鸡蛋打匀

13. 调入水淀粉后再把蛋液转圈倒入，水开后将做好的卤盛出

14. 锅里放入适量食用油，油六成热时放入1小把花椒炒出香气

15. 筛出花椒后的花椒油淋在做好的卤酱上（这一步千万不要省略，这是打卤的灵魂）

16. 做好的卤酱盛入煮好的面条撒上葱花（｡ò ∀ ó｡）嗯～太香了，🥢开动吧！