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老北京驴打滚（经典)妈妈的味道

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.92W
老北京驴打滚（经典)妈妈的味道的做法步骤图

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。

用料  

糯米粉 250克
黄豆粉 80克
红糖 40克
水 150毫升

老北京驴打滚（经典)妈妈的味道的做法  

  1. 凉开水倒入糯米粉中，揉成面团无颗粒状。

    老北京驴打滚（经典)妈妈的味道的做法步骤图 第2张

  2. 蒸15分钟，至面瘫、软，粘稠。

    老北京驴打滚（经典)妈妈的味道的做法步骤图 第3张

  3. 将黄豆粉与红糖充分混合，备用。(喜甜，可多放红糖，味道更佳)

    老北京驴打滚（经典)妈妈的味道的做法步骤图 第4张

  4. 将准备好的黄豆红糖粉平铺面板，放上蒸好的糯米粉，用擀面杖擀平(可多放黄豆红糖粉，味道更佳)

    老北京驴打滚（经典)妈妈的味道的做法步骤图 第5张

  5. 按比例切块，放密封空间。为防止相互粘贴，请洒上黄豆红糖粉。密封5分钟后可食用✌️

    老北京驴打滚（经典)妈妈的味道的做法步骤图 第6张

小贴士

多放红糖

Tags：驴打滚 北京 妈妈
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