麻炝小蘑菇

殷勤都是为知音


不记得谁说过，遇到谁，你就会慢慢成为谁。遇到，是外部的行为，遇到谁后你是如何的心态，是内部经历，主动权在你。
最应该感激的，是遇到那些好书，同伟大的心灵相遇，然后，时时回望自己，适时扔掉一些束缚，向更广阔的路上，一路奔行。

虽然这样的普通菜品，实在没什么出彩处，但特别可口，拉杂记之，以留鸿爪。

用料  

麻炝小蘑菇的做法  

1. 不识得名的小蘑菇洗净。(有人告诉我的话，感谢赐教)

2. 水沸后煮三分钟。

3. 迅速投入冷水后沥干。攥一攥去水。

4. 盐糖鸡精胡椒粉。

5. 作料粉里加醋生抽酱油，搅拌均匀后并葱姜末拌入蘑菇。先拌入这些是为了使蘑菇入味，此时不要加任何油类，和拌饺子馅一个道理，油会早早膜一般裹住食材，味不得入。

6. 炒锅热，入植物油，下花椒麻椒辣椒炒香。

7. 篦热油直接炝入蘑菇。不要花椒粒。

8. 放入冰箱，隔夜吃更适口。下饭神奇。

9. 古人没有相机，不知如何留住这些美好，所以烧起高烛照红妆，疯子一样，夜以继日的画下来吧。