时间：约30-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 红心火龙果 | 0.5个 |
| 面包粉（高筋） | 250g |
| 小麦淀粉 | 20g |
| 水 | 350ml |
| 食用油 | 适量 |
| 酱汁 | |
| 生抽 | 2大勺 |
| 香醋 | 3大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 细砂糖 | 0.5大勺 |
| 辣椒油 | 1大勺 |
| 配菜 | |
| 黄瓜丝 | 0.5根 |
| 胡萝卜 | 0.5根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 2根 |
火龙果凉皮的做法
大碗里混合高筋面粉、小麦淀粉、分次加入清水，充分搅拌。
筛入半个红心火龙果汁，继续搅拌到面浆均匀无颗粒。
舀取一勺面浆到披萨盘，双手晃动盘子使面浆均匀铺满披萨盘。
大锅内烧开水，放入盘中，迅速盖上锅盖，大约蒸2分钟，凉皮鼓起大泡泡就差不多了，开盖，夹出。
夹出后放入另一锅凉水上，降温，放凉后取出，用刮刀划一圈边缘，撕下来。
放一张凉皮，刷一层薄薄的油，再放一张凉皮；对折一次，切成1-2厘米宽。
切好的凉皮抖散放在盘中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜，浇上凉皮汁。
小贴士
这里一勺大概15ml；6g。
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