超好吃的鸡胸肉排,无糖无盐,不用任何调料也很好吃,油炸后的鸡胸肉有着紫苏独特的香味,拌着梅子的酸甜口味,很复合的口感。当然,沾番茄酱或者泰国甜辣酱也是别有风味。
菜谱为4人份
用料
鸡胸肉 | 2块 |
日式梅干或者梅片 | 8个 |
紫苏 | 8片 |
鸡蛋(打散) | 1个 |
面粉,面包糠 | 适量 |
油 | 适量 |
让鸡胸肉变好吃的绝招——梅子紫苏炸鸡排的做法
将一片鸡胸肉垂直切成8等份
用梅干的话,用刀切碎成糊状。用梅片的话,就不用处理。我偷懒,用的是这个梅片。
洗干净紫苏叶,用厨房纸巾稍微吸干水分。将梅干涂在紫苏叶上(梅片的话就直接放在紫苏叶上),然后把紫苏叶对折。
像做三明治一样:最下面一片鸡胸肉,中间是包裹了梅干或者梅片的紫苏叶,最上面再是一片鸡胸肉,按照面粉——打好的鸡蛋——面包糠的顺序挂糊。
以170度油温炸至变色。我用的电油炸锅,大概10分钟左右。
小贴士
我用的梅片,每个紫苏叶放4片,油炸后都融化了,但是味道还在。感觉如果不偷懒,用梅干的话会更好。