摩飞多功能锅食谱系列之重庆鸡公煲

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
尤其在炒酱料时是更为关键的一步，用摩飞多功能锅炒菜受热均匀，不糊锅~
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用料  

摩飞多功能锅食谱系列之重庆鸡公煲的做法  

1. 把红洋葱、绿尖椒切块，鲜香菇切片，芹菜、干红辣椒、大葱切段，姜切丝，大蒜去皮备用。

2. 6个手枪腿和10个鸡翅切小块放入碗中，加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌匀，腌制10分钟左右。

3. 摩飞平盘内倒入适量油，把鸡肉煎至金黄，盛出备用

4. 摩飞深盘倒油烧至6成热，倒入1把花椒、葱姜蒜和干红辣椒炒香后，加入两大勺郫县豆瓣酱煸出红油

5. 放入鸡肉翻炒，倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜面酱继续翻炒，然后分次倒入1瓶啤酒（可根据实际情况进行调整），大火煮10分钟。

6. 放入切好的芹菜段、洋葱块和香菇片，大火煮5分钟收汁，最后倒适量青尖椒，加盖焖煮1分钟。

7. 点缀香菜，家庭版鸡公煲完成！