我之所以喜欢这道阿胶排骨,就是做法挺简单,一块阿胶;一杯红烧汁,就齐了,一点也不特殊,只是每斤排骨,放5克的阿胶,与排骨一起放入,比单独吃阿胶好吃多了,还可以搭排骨的便车。
希望大家能够养成每月一次的习惯,吃点阿胶补补血,提提我们的精气神。
用料
排骨 | 1500克 |
阿胶 | 15克 |
姜 | 10克 |
八角 | 2个 |
红烧汁 | 60毫升 |
阿胶排骨的做法
阿胶在袋中提前砸碎
排骨洗净后,凉水入锅,水开后焯水5-10分钟捞出,冲净血沫
锅中放油,爆香八角;姜片
倒入排骨,调入60毫升的红烧汁
补足清水,没过排骨
倒入砸碎的阿胶,水开后转小火,炖制2小时后即可关火
将排骨倒入一口炒锅中
大火收汁即可关火出锅
小贴士
最后一定要大火收汁确保阿胶裹在排骨上