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【微辣爆香】小炒黄牛肉

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.89W
「微辣爆香」小炒黄牛肉的做法步骤图

用料  

牛肉（提前用少许生抽蚝油，料酒，姜粉胡椒粉腌制） 200g-300g
姜蒜末+洋葱末 少许
【配菜】红彩椒+绿尖椒（降低辣度增加香气） 各一个
小米椒/绿线椒 各1/2个
盐 适量
料酒 半勺
【配菜】香菜 6-7根/一小把
红泡椒 1个
生抽/蚝油 1勺
姜蒜糟辣椒 1勺
野山椒版绿泡椒 3个切开
无油剁椒 1小勺

【微辣爆香】小炒黄牛肉的做法  

  1. 各种辣椒+葱姜蒜末爆香，一勺糟辣椒+无油剁椒，炒香。加入不辣的红椒+绿尖椒翻炒，加入香菜段。最后把腌制好的牛肉放进去，生抽+盐翻炒8-15秒。最后蚝油+鸡精出锅。

    「微辣爆香」小炒黄牛肉的做法步骤图 第2张

小贴士

牛肉一定要嫩，所以最后放。
各种辣椒组合出复合香气，不过度辣但是保留了很香的香气。

Tags：爆香 微辣 小炒 牛肉
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